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炝拌蒸茵陈

菜谱编号:506-760
炝拌蒸茵陈是【小洞天】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝拌蒸茵陈”。
炝拌蒸茵陈

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

中原地区有句俗语:正月茵陈二月蒿,三月砍了当柴烧。不过北国春来迟,已经到了四月底,茵陈才刚刚上市,市场上还很鲜见。

茵陈能够降血压,降血脂,抗血小板聚集。茵陈还能起到抑制结核杆菌和抑制真菌的作用。茵陈能够通经止血,还能够滋阴补肾。

每年到了这个季节,总要买些回来,拌上面粉蒸了,佐以葱花、蒜蓉,炝上花椒油拌了,绵软可口,清香扑鼻。

炝拌蒸茵陈主厨:小洞天

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
茵陈:500克--
辅助料用量
面粉:适量--

炝拌蒸茵陈的做法步骤

  • 第二步:洒上适量面粉,拌匀,使茵陈均匀的沾上面粉。
  • 第一步:买回的茵陈剪掉老根,择去枯叶、杂物,冲洗干净,控干水分。
  • 第六步:吃时佐以盐、葱花、蒜蓉、炝上热花椒油,拌匀即可。
  • 第四步:开锅后蒸10分钟左右。
  • 第三步:放入笼屉中。
  • 第五步:轻轻抖散。
  • 炝拌蒸茵陈做法技巧/窍门/补充说明:

    1·择洗干净,控干水分,不然面粉会结块成团。
    2·面粉要适量,少了发粘,多了影响口感。

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