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可可双色土司

菜谱编号:506-843
可可双色土司是【尔东叶】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可双色土司”。
可可双色土司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

手工和面,揉面,发好白面团再做可可面团,将两个面团分别擀成长圆,卷在一起烘培出双色土司,喜欢的祥云图案,味道也很好。

可可双色土司主厨:尔东叶

菜式制作特点
口味:甜香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:280克牛奶:150ML
白糖:30克植物油:25克
可可粉:25克鸡蛋:1个
辅助料用量
酵母粉:适量盐:适量
鸡蛋液:适量--

可可双色土司的做法步骤

  • 第六步:将静置后的两块面团擀成长片。
  • 第七步:可可面片叠在白色面片上。
  • 第十二步:切片即可享用。
  • 第五步:将两块面团揉实盖上保鲜膜静置10分钟。
  • 第一步:将白糖、植物油、鸡蛋置于盆中搅拌均匀。
  • 第四步:醒发好的面团分成大小两份,取小块加可可粉。
  • 第十步:发酵好的土司坯放在烤网上,入烤箱下层,上下加热,180度,35分钟左右烘焙。
  • 第三步:加牛奶搅拌均匀,和成面团,揉至可以拉出薄膜状后醒发。
  • 第九步:收口在下放入土司盒,再次发酵。
  • 第十一步:烘培好扣出晾凉。
  • 第二步:加面粉、酵母粉、盐。
  • 第八步:从一侧卷起。
  • 可可双色土司做法技巧/窍门/补充说明:

    1、土司坯再发酵时可以放在烤箱里,并在烤箱里放一碗热水,以保证烤箱里的湿度。
    2、烤箱温度及烘焙时间视具体情况设定。
    3、烘培时注意观察土司上色程度,适时盖上盒盖,以免着色太深。

    菜谱标签:烘焙早餐

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