香酥苹果派
香酥苹果派是【星语ly】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥苹果派”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我一直觉得吃甜点能让人心情变好,这样一个不太寒冷的冬日,和煦的阳光下,一块香甜酥脆的苹果派,一杯奶茶,是不是能让心情飞扬起来呢?一款没什么难度、没什么复杂工具的甜品——香酥苹果派,只需要一点点耐心,你的心情也会一样大好呢!!(根据君之的香酥草莓派改的方子,这个季节草莓都说大棚种的,还是吃苹果放心一点,酸酸甜甜一样好味道)这款派的方子是6寸的份量哦。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
派皮用料:低筋面粉:100克 | 派皮用料:黄油:40克 |
派皮用料:细砂糖:10克 | 派皮用料:水:33克 |
辅助料用量 | |
苹果馅料:苹果:150克 | 苹果馅料:鸡蛋:25克 |
苹果馅料:细砂糖:25克 | 苹果馅料:牛奶:20克 |
苹果馅料:雀巢淡奶油:20克 | 苹果馅料:黄油:20克 |
苹果馅料:高筋面粉:10克 | 苹果馅料:盐:1/4小勺 |
调味料用量 | |
杏仁酥粒::适量 | 美国大杏仁:25克 |
高筋面粉:30克 | 黄油:20克 |
细砂糖:10克 | -- |
香酥苹果派的做法步骤
香酥苹果派做法技巧/窍门/补充说明:
1·做这款派的几个步骤可以交叉进行,合理安排时间,比如杏仁酥粒面团冷冻的时间可以先做派馅。
2·注意杏仁酥粒面团稍微冻硬一点即可搓成酥粒,我就忘记了冻过头了,又拿出回温的,反而浪费了时间。
3·君之原方子是使用草莓作为馅料,我改成了苹果,可能苹果水分比较大,最后馅料有点多,派皮中放不下,我把剩余的馅料用小碗装好,跟派一起入烤箱烤熟,也一样能吃不浪费哦!下次可以稍微减一点馅料的份量。
4·最好用活底派盘做,比较容易脱模,稍微放凉一点即可取出,我用的是三能的硬膜派盘。
相关食材:苹果