当前位置：首页 > 菜谱大全 > 茄汁豆腐

茄汁豆腐

菜谱编号：507-398

茄汁豆腐是【卤蛋厨房】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

豆腐这种食材营养丰富，含有大量的植物蛋白可以补充蛋白质。做法也有多种多样，家常豆腐麻婆豆腐，豆腐炖鱼汤，都很不错。今天买了一块嫩豆腐，做一个茄汁豆腐尝一尝，酸甜可口，好吃极了。

茄汁豆腐主厨：卤蛋厨房

第七步：西红柿去皮切成小丁备用。

第十一步：锅中烧油，爆香葱蒜沫。

第八步：几粒大蒜切碎。

第十五步：加入一勺生抽，适量食盐和白糖调味即可。

第九步：小葱切碎。

第二步：两个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐搅散。

第一步：一个西红柿清洗干净，改十字花刀，加入热水泡一下，更容易去皮。

第十二步：加入西红柿丁炒成西红柿酱汁。

第三步：一块豆腐用盐水浸泡一会儿，除豆腥味儿，切成小块备用。

第十四步：加入炸好的豆腐翻炒均匀。

第十三步：加小米辣和葱花炒出香气。

第十步：三个小米辣切成小圈。

第五步：锅中烧油，油温六七成热时加入裹好蛋液的豆腐炸。

第四步：将切好的豆腐倒入蛋液中，均匀的裹上蛋液。

第六步：豆腐炸至表面微黄即可捞出。

茄汁豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

这样做的茄汁豆腐，外焦里嫩，酸甜可口，开胃下饭。注意西红柿一定要去皮，这样炒出的酱汁更美味，口感好。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：豆腐

相关菜谱：: 红烧豆腐的做法[图解]; 豌豆虾仁烩玉子豆腐的做法[图解]; 砂锅豆腐丸子的做法[图解]; 剁椒豆豉蒸豆腐的做法[图解]; 香辣铁板豆腐的做法[图解]; 红烧豆腐的做法[图解]; 浇汁豆腐的做法[图解]; 白菜豆腐汤的做法[图解]; 椒盐豆腐的做法[图解]; 葱烧豆腐的做法[图解]; 荠菜肉末豆腐羹的做法[图解]; 农家煎豆腐的做法[图解]; 尖椒干豆腐的做法[图解]; 吉星高照：泰山豆腐丸子的做法[图解]; 皮蛋拌豆腐的做法[图解]; 铁板日本豆腐的做法[图解]