第一步：准备光母鸡一只。
第七步：将母鸡洗净切块。
第九步：加水炖出汤汁一大碗。
第二步：准备豆腐1块，干贝45克。
第六步：用小勺做小丸子备用。
第四步：用小勺做小丸子。
第十一步：下入小豆腐丸子，小豆腐丸子浮起后，调味即可。
第十步：汤锅中倒入鸡汤，开小火。
第三步：将豆腐去外皮，捣碎，加蛋清、盐、鸡精、淀粉调匀。
第五步：用小勺做小丸子。
第八步：将母鸡、干贝放在锅内。
【闽菜】——珍珠豆腐
【闽菜】——珍珠豆腐是【梅依旧】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【闽菜】——珍珠豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“珍珠豆腐”是闽菜系汤菜中的珍品，它以精致的形如珍珠的圆粒豆腐和淳正的贝汁烹制而成，其汤色清澈而鲜淳，豆腐珠润甘爽，风味别致。
民国十三年（公元1924年），我国福建籍诗人林长民，于京法源寺双栝庐设宴招待印度大诗人泰戈尔时，即是以这道美馔为首菜上席。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐：1块 | 光母鸡：1只 |
| 干贝：45克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蛋清：1个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 淀粉：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |