辣三文鱼头豆腐汤

第十一步：炖至汤色雪白，中间不停打去浮沫；

第九步：保持大火，加入姜片，

第十八步：最后加入香葱和尖椒段儿；

第十七步：加入现磨胡椒粉，可以多加一點儿，胡椒粉去腥效果好；

第十四步：加入豆腐，继续炖至沸腾；

第四步：三文鱼头去净鱼鳞、鱼鳃，用面粉充分搓洗后冲洗干净，从中间剖开；

第八步：加入适量开水；

第十步：加入适量料酒，保持大火炖煮；

第五步：用厨房纸洗净水分；

第三步：辣白菜分开菜叶和菜帮，分别切碎备用；

第一步：豆腐切块用淡盐水浸泡15分钟，清洗干净备用；

第十五步：加入辣白菜帮；

第六步：她锅先用生姜涂抹一层姜汁，防粘；

第十三步：加入大酱，继续煮至酱料全部化开；

第十六步：加入泡菜汁，就是泡辣白菜的汤汁，炖至沸腾；

第二步：尖椒切斜段；香葱切斜段备用；

第七步：她锅中放入适量食用油，热锅凉油下入三文鱼头，小火慢慢煎至鱼头两面金黄色；

第十二步：加入大酱；

第十九步：起锅后，撒上辣白菜叶和剩余的香葱段、尖椒段儿即可。