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剁椒蒸芋头

菜谱编号:050-744
剁椒蒸芋头是【赛菲】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒蒸芋头”。
剁椒蒸芋头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

记得上次做剁椒的时候,红辣椒才3元1斤,现在已是7元。用剁椒做菜,很家常,却很美味,在口味重的人眼里,很受欢迎。有人喜欢吃原味剁椒,我们家人则更中意加了生姜和大蒜的剁椒,真可谓是重口味中的重口味。

芋头去皮后表面有粘液,碰到皮肤会导致一些人过敏,这点特性跟淮山很相似。如果将芋头先蒸至八层熟,再去皮就可以缓解这种现象,同时可以避免蒸制时间过长,导致辣椒软烂不成型。如果您喜欢直接去皮拌调料的快捷方式,又怕过敏,那就请戴上手套操作。用油将剁椒炒过,吃起来会有圆润之感,如果您不喜欢就直接添加。

剁椒本身有咸味,所以在放盐的时候,请酌情添加!辣味的掌握可根据您自己口味。如果没有自制剁椒,买超市的罐装也行。

剁椒蒸芋头主厨:赛菲

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
芋头:500克自制剁椒:4汤匙
辅助料用量
香葱:1根食用油:适量
调味料用量
盐:适量鸡粉:1茶匙

剁椒蒸芋头的做法步骤

第五步:在芋头内加入剁椒、适量盐、鸡粉拌匀。

剁椒蒸芋头做法第五步骤

第七步:将香葱切成葱花。

剁椒蒸芋头做法第七步骤

第二步:将芋头去皮(芋头不烫手即可去,炒是上午蒸了下午才去的皮,所以颜色有些变深的迹象)。

剁椒蒸芋头做法第二步骤

第八步:把芋头装盘,撒上葱花,即可。

剁椒蒸芋头做法第八步骤

第三步:把芋头不美的部分去掉,然后切成块。

剁椒蒸芋头做法第三步骤

第一步:将芋头洗净,入蒸锅蒸八成熟。

剁椒蒸芋头做法第一步骤

第四步:她锅烧热,锅热后放油,油热后将剁椒她香后关火。

剁椒蒸芋头做法第四步骤

第六步:将芋头再次放入蒸锅内蒸10分钟至入味。

剁椒蒸芋头做法第六步骤
相关食材:芋头剁椒

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的剁椒蒸芋头。

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