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素炒合菜

菜谱编号:507-661
素炒合菜是【狼女】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炒合菜”。
素炒合菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

没啥严格要求但我觉得先放豆芽炒几下再放韭菜的好,韭菜非常薄容易熟。老抽就是让粉条有点颜色好看点,放不放都行,鸡精当然也可以放啊,我没有,随意大法好。这菜我觉得卷到小饼饼里吃最好,我用的烤鸭饼一蒸就得省得自己烙。

素炒合菜主厨:狼女

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:3个豆芽:一捧
韭菜:五指粗粉条:四指粗
辅助料用量
葱:看着放(我不吃我不放)胡萝卜:半根
姜:适量蒜:适量

素炒合菜的做法步骤

  • 第八步:卷饼饼开吃。
  • 第四步:鸡蛋炒熟盛出备用。
  • 第二步:粉条煮至透明捞出冷水冲淋沥干备用。
  • 第七步:倒入韭菜和炒好的鸡蛋,加入盐快速翻炒。
  • 第五步:热锅热油,倒入胡萝卜丝炒熟,此时可加入葱姜蒜(我不吃我没放)。
  • 第一步:胡萝卜切丝,粉条泡软,韭菜切段,鸡蛋打散,豆芽备用。
  • 第六步:倒入粉条和豆芽快速翻炒若干下,为啥快速,因为怕粉条粘到锅上。
  • 第三步:放入小盆,加入一丢丢老抽拌匀,加点植物油防粘。
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