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茼蒿凉拌合菜

菜谱编号:448-255
茼蒿凉拌合菜是【祯祯宝贝】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茼蒿凉拌合菜”。
茼蒿凉拌合菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

凉拌菜,是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。凉拌菜其历史文化却深远得多,可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜,吃的不仅仅是食物的本身,调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少,赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀,酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来,醒胃又养生。

茼蒿凉拌合菜主厨:祯祯宝贝

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
茼蒿:100克粉条:50克
胡萝卜:30克鸡蛋:3个
花生米:20克蒜:10克
芝麻:5克干红辣椒:3克
花椒:3克淀粉:1勺
辅助料用量
油:1勺醋:2勺
糖:1勺盐:2匙
味精:0·2匙--

茼蒿凉拌合菜的做法步骤

第一步:茼蒿摘净洗好放入开水中烫一下立即捞出放入冷水中过凉沥干水份。

茼蒿凉拌合菜做法第一步骤

第九步:锅中倒入适量油加热放入花椒炸香取出花椒将油趁热直接倒入蒜粒碗中瞬间满屋飘香。

茼蒿凉拌合菜做法第九步骤

第十步:放入调味料浇好香辣油、糖、盐、醋、味精。

茼蒿凉拌合菜做法第十步骤

第六步:鸡蛋薄饼晾至不烫手時切成丝。

茼蒿凉拌合菜做法第六步骤

第十五步:此菜入口有菜的清香蛋香混搭着花生米的香味就是完美的结合棒极了。

茼蒿凉拌合菜做法第十五步骤

第十二步:爽口开胃的茼蒿凉拌合菜装入盘中就大功告成了。

茼蒿凉拌合菜做法第十二步骤

第十三步:搭配韭菜盒、鸡蛋、北极虾一起吃就非常有营养的早餐。

茼蒿凉拌合菜做法第十三步骤

第七步:胡萝卜切丝、粉条、花生米、鸡蛋丝、茼蒿切段放入容器中。

茼蒿凉拌合菜做法第七步骤

第三步:鸡蛋打散放入淀粉搅拌均匀的糊状。

茼蒿凉拌合菜做法第三步骤

第十六步:生活中就是应该有这样热爱生活的仪式感。

茼蒿凉拌合菜做法第十六步骤

第二步:准备原材料胡萝卜去皮、茼蒿、煮好的粉条、鸡蛋。

茼蒿凉拌合菜做法第二步骤

第五步:中小火摊成鸡蛋薄饼。

茼蒿凉拌合菜做法第五步骤

第八步:蒜粒、芝麻、干红辣椒切碎放入小碗中备用。

茼蒿凉拌合菜做法第八步骤

第十四步:这道美味也可以是宴客必备的拿手下酒菜。

茼蒿凉拌合菜做法第十四步骤

第四步:锅中倒入底油加热再倒入适量蛋糊。

茼蒿凉拌合菜做法第四步骤

第十一步:所有的调味料拌匀入味即可享用。

茼蒿凉拌合菜做法第十一步骤
茼蒿凉拌合菜做法技巧/窍门/补充说明:

凉拌菜,是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。凉拌菜其历史文化却深远得多,可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜,吃的不仅仅是食物的本身,调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少,赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀,酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来,醒胃又养生。

相关食材:茼蒿

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