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Chateaubriand牛嫩里脊

菜谱编号：508-004

Chateaubriand牛嫩里脊是【swissbutcherysh】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“Chateaubriand牛嫩里脊”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

Chateaubriand牛嫩里脊

Chateaubriand牛嫩里脊主厨：swissbutcherysh

第一步：预热烤箱至230℃。

第十步：将肉切成厚片，淋上红酒酱汁。

第八步：加入红酒，大火烧开，刮去锅里的褐色部分。

第七步：加入葱花，中小火炒至金黄，2-3分钟。

第九步：当酱汁呈糖浆状时（约5分钟），关火，加入黄油搅拌。

第三步：牛排用盐和胡椒调味，然后在平底锅中把牛排的各个面都煎上色。

第二步：取平底煎锅，加入适量橄榄油，加热至五成热。

第六步：将锅里的多余油脂倒掉，留少许底油。

第五步：将牛排放在砧板上，用铝箔纸包好。

第四步：将平底锅放入烤箱，烤至牛排的内部温度达到54℃（半熟），约10至15分钟，然后将平底锅从烤箱中取出。

菜谱标签：西餐高档

相关食材：里脊

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