第三步：3 皮蛋去掉外壳，刀沾水把皮蛋切开，沾水的刀切皮蛋会很整齐
第二步：2 把内酯豆腐倒扣在盘中，豆腐会慢慢渗出水分要倒掉，然后用刀划成小块
第五步：5 取一个小碗兑料汁：一小勺生抽，两小勺陈醋，盐少许，味精少许，辣椒油少许，把皮蛋轻轻放在豆腐块上，倒上料汁撒上香菜末即可
第一步：1 原料豆腐皮蛋
第四步：4 皮蛋切成小块备用
纯粹的清爽凉拌菜。【皮蛋拌豆腐】
纯粹的清爽凉拌菜。【皮蛋拌豆腐】是【乌兰图雅】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“纯粹的清爽凉拌菜。【皮蛋拌豆腐】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
天热爱上火，吃清淡的菜肴为最佳选择！打小就喜欢吃皮蛋，剥掉外壳的皮蛋黑亮亮的，带着像雪花一样的花纹很漂亮，尤其是独具特色的口感让我特别喜欢！皮蛋和豆腐拌在一起，更彰显了两种食材不同的口感，醇厚的皮蛋，娇嫩的豆腐，使得这道菜口感独具匠心，回味无穷！吃皮蛋一定要加上酱醋汁，这样可以解铅毒！这道【皮蛋拌豆腐】没有加蒜，因此在口感上更加清爽，清淡！不喜欢吃蒜的您一定要试试，纯粹的清爽·········
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 皮蛋：2只 | 内酯豆腐：1盒 |
| 辅助料用量 | |
| 香菜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 生抽：适量 | 陈醋：适量 |
| 盐：适量 | 味精：适量 |
| 辣椒油：适量 | -- |