菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
香菇油菜用料简单，虽然是素菜，但是营养价值却不低。
香菇口感嫩滑、肉质肥厚，富含丰富的氨基酸，不但使这道菜充满浓郁的香气，还能促进食欲。油菜富含植物纤维，口感鲜嫩，清口、促进胃肠蠕动，还提供了丰富的维生素C。
摆个盘，简单大方，造型也让人喜欢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：其他 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 油菜：1把 | 香菇：数朵 |
| 辅助料用量 | |
| 玉米淀粉：6克 | 凉水：适量 |
第六步：油菜摆盘，摆成花型简单大气。
第五步：香菇块入锅焯煮2分钟，体积略有缩小。
第一步：油菜、香菇清洗干净。
第三步：一小勺玉米淀粉、适量酱油、适量凉水，调匀备用。
第九步：芡汁浇在香菇上，再撒少许香葱末和红椒末做點缀即可。
第四步：煮一锅水，放一丢丢盐和几滴油，将油菜入锅焯变色即捞出，冲凉水可保持颜色翠绿，口感清脆。
第七步：香菇捞出无需过凉水，码放在菜芯上。
第八步：淀粉浆搅拌均匀入她锅，小火熬到冒泡即关火。
第二步：香菇柄单独切下来；大菇伞一切3瓣，小菇伞一切2瓣；油菜根部切一刀，但不要切断。
1·这道菜我用的油菜芯，即把油菜的大叶剥掉另做它用；如果用大棵油菜可对半切开再摆花型，同样美观又美味；
2·香菇焯水后口感嫩滑；为食用方便可将其切成小块，黑白相间也为这道菜增加了色彩；
3·芡汁不要太浓，稍有点儿粘稠即可。
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