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炸茄盒

菜谱编号：051-05

炸茄盒是【西马栀子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸茄盒”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天继续上茄子，炸茄盒是一道家常菜，茄盒也叫茄夹，是一种油炸食品，做好了又香又酥，做得不好就软塌塌的。炸茄盒特点就是外焦里嫩，鲜香适口。

炸茄盒主厨：西马栀子

第四步：取适量肉馅，放入茄夹中。

第八步：捞出沥干油即可。

第二步：肉馅加入切细的葱花、少许盐、味精、酱油、五香调料等。

第一步：茄子去皮，切片。并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。

第三步：淀粉面粉鸡蛋清水搅拌成糊，撒上黑芝麻。

第七步：放入油中炸至金黄（约3分钟）。

第六步：将茄盒裹上面糊。

第五步：待油六成热时。

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