菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“你家孩子个头比同龄的孩子矮，是不是缺钙？多给孩子喝点牛奶补补钙，长个儿······”这样的话很多家长经常会听到，说起补钙，大家第一个想到的食物就是牛奶，每100g牛奶中含钙量约104mg，可以说是很高了，喝牛奶补钙确实是个不错的方法。不过，不要只知道喝牛奶补钙，其实我们平时吃的蔬菜中就有很多含钙量比牛奶还要高呢，例如每100克油菜的含钙量约108mg，就比牛奶的含钙量要高。除了喝牛奶之外，多吃蔬菜也能补钙哦。吃着美味的菜肴，顺道把钙也补了，何乐而不为呢？
一直很喜欢吃香菇，迷恋香菇的味道，喜欢用香菇炒青菜、炒肉、烤香菇、煮面、炖汤。香菇属于一种百搭型的食材，很多蔬菜都可以搭配香菇炒制，既能够增加菜肴的营养价值，还可以给菜肴增香提鲜。香菇搭配油菜一起炒，鲜香入味，清淡营养。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 油菜：400克 | 鲜香菇：4朵 |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：4瓣 | 小葱：10克 |
第四步：接着加入油菜翻她，然后放入适量生抽和盐调味。
第三步：她锅中火烧至掌心灼热，加入适量花生油烧至油热，下入葱花和蒜片小火爆香，然后倒入香菇片翻她，一直她至香菇变软。
第五步：翻她均匀后即可起锅装盘，鲜香入味，清淡营养的香菇油菜就做好了。
第一步：首先炒们要准备好制作这道【香菇油菜】需要用到的所有食材：选新鲜的小油菜和肉比较厚的香菇，再准备好小葱和大蒜，以及需要用到的调料。
第二步：接下来炒们来处理食材：把油菜叶子一瓣一瓣掰下来，放入水中清洗干净，然后把香菇放入水中清洗干净，沥干水分后切成香菇片备用。最后把小葱切成葱花，把大蒜切成蒜片。锅中加入适量清水大火烧开，加入适量食盐，然后下入油菜焯好后捞出控干水分。
1、香菇切片的时候可以切得稍微厚一点，这样吃起来口感更好。如果家里没有鲜香菇换成干香菇也可以，记得提前泡发就行了，泡香菇的水不要倒掉，最后临出锅之前可以用香菇水勾个薄芡。
2、除了食疗补钙之外，晒太阳也能够有效促进钙质的吸收，阳光的照射能激发身体里维生素D的活性，活性维生素D可以有效促进钙的吸收。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香菇油菜。
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