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十寸斑马纹蛋糕

菜谱编号：511-072

十寸斑马纹蛋糕是【筠旸JY】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分31个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“十寸斑马纹蛋糕”。

第十六步：用翻拌的方式，不能画圈。

第一步：准备两个无水无油的盆，把蛋清蛋黄分离。

第十三步：打至干性蛋白，即出现倒立的小三角。

第三十步：取出脱模成品图！

第二步：蛋黄里加入细砂糖。

第二十五步：根据自己的耐心完成，我这次做的比较粗犷，哈哈，不影响口味。

第十二步：打至湿性时再放入剩下的蛋白。

第十八步：继续用翻拌的方式混合均匀。

第二十七步：用牙签划出花纹。

第十一步：蛋白分三次加入，这时候再放三分之一细砂糖。

第十五步：取三分之一蛋白放入蛋黄糊中。

第三步：用手动打蛋器搅打均匀。

第二十四步：取两个勺子，分别取蛋糕糊放入模具中，依次叠放。

第二十二步：过筛好了。

第二十一步：过筛到一份蛋糕糊中。

第二十九步：时间到，取出立即倒扣在烤网上，自然冷却。

第十七步：再把混合在一起的蛋糕糊放回蛋黄糊中。

第三十一步：成品图！

第四步：倒入牛奶搅拌均匀。

第七步：过筛。

第十步：蛋白里放入几滴柠檬汁，没有放白醋也行，低速打出鱼眼泡，蛋白分三次加入，这时候加三分之一蛋白。

第十九步：分成两份。

第九步：不要画圈，翻拌至浓稠无面粉颗粒。

第十四步：蛋白打发完成。

第二十三步：用同样的手法翻拌均匀。

第六步：低粉称重。

第二十步：可可粉称重。

第八步：特别细腻。

第五步：倒入玉米油，打至完全吸收。

第二十六步：全部完成，用力震几下，震出气泡。

第二十八步：放入预热好的烤箱中下层，上下火135度，烤55分钟。

菜谱标签：下午茶烘焙

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