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剁椒鱼头

菜谱编号：051-267

剁椒鱼头是【尘欢】分享的菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒鱼头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

新年的开始，讨个好彩头，上道“红火”的菜，祝大家在新的一年里日子过的红红火火。

剁椒鱼头主厨：尘欢

第三步：蒜、姜、切成碎末备用。

第八步：淋上少许热油即可。

第二步：鱼头半个，收拾干净划几刀。加上盐、料酒，抹匀，腌制半个小时，然后冲洗干净。

第六步：开水上锅蒸10分钟。

第七步：撒上葱花。

第一步：鱼头半个，剁椒（我用了两种，青剁椒，红剁椒），大蒜，生姜备，备用。

第五步：腌好的鱼头，冲洗干净，摆盘，可以在鱼头下面垫上2根葱段，姜片。将第四步中的辣椒均匀的抹在鱼头上。

第四步：将蒜末、姜末、两种剁椒、蒸鱼豉油混合均匀。

相关食材：鱼头剁椒

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