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剁椒鱼头

菜谱编号:051-267
剁椒鱼头是【尘欢】分享的菜谱,口味属于超辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒鱼头”。
剁椒鱼头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新年的开始,讨个好彩头,上道“红火”的菜,祝大家在新的一年里日子过的红红火火。

剁椒鱼头主厨:尘欢

菜式制作特点
口味:超辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鱼头:适量--
辅助料用量
剁椒:适量蒜末:适量
姜末:适量葱花:适量
调味料用量
盐:适量料酒:适量
蒸鱼豉油:适量--

剁椒鱼头的做法步骤

  • 第三步:蒜、姜、切成碎末备用。
  • 第八步:淋上少许热油即可。
  • 第二步:鱼头半个,收拾干净划几刀。加上盐、料酒,抹匀,腌制半个小时,然后冲洗干净。
  • 第六步:开水上锅蒸10分钟。
  • 第七步:撒上葱花。
  • 第一步:鱼头半个, 剁椒(我用了两种,青剁椒,红剁椒),大蒜,生姜备,备用。
  • 第五步:腌好的鱼头,冲洗干净,摆盘,可以在鱼头下面垫上2根葱段,姜片。将第四步中的辣椒均匀的抹在鱼头上。
  • 第四步:将蒜末、姜末、两种剁椒、蒸鱼豉油混合均匀。
  • 相关食材:鱼头剁椒

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