双莓慕斯蛋糕
双莓慕斯蛋糕是【食·色】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分29个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双莓慕斯蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
做过蓝莓慕斯,又做了蔓越莓慕斯,不知道集此二者于一身的慕斯又会是个什么效果?
蓝莓慕斯颜色略深,放于下层,蔓越莓慕斯颜色较浅,置于上层,上浅下深,有一种沉积感。
镜面就用蔓越莓,颜色艳红,夺目抢眼。
蔓越莓干切碎撒入镜面,凝固后会不会有曾经吃果肉果冻的感觉?
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:技巧 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
6寸戚风蛋糕:2片 | 蓝莓果泥:60克 |
动物性鲜奶油:100克 | 吉利丁片:6克 |
白糖:30克 | 凉开水:12毫升 |
辅助料用量 | |
蔓越莓果泥:60克 | 动物性鲜奶油:100克 |
吉利丁片:6克 | 白糖:40克 |
凉开水:12毫升 | -- |
双莓慕斯蛋糕的做法步骤
双莓慕斯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
1、蔓越莓果比较酸,用糖量可根据自己口味酌情增减。
2、镜面中的蔓越莓干可以用其他果干代替。