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陇东名小吃---糖角

菜谱编号：052-795

陇东名小吃---糖角是【吃饭才是硬道理】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“陇东名小吃---糖角”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

春节前要准备好多吃的，几乎占用了半个月时间，采买、制作，忙得不亦乐乎。于是家里有了各种各样的吃食，糖角就是其中一种，酥甜可口，做起来可不简单。各位看官要仔细哦。

陇东名小吃---糖角主厨：吃饭才是硬道理

第一步：小麦粉150g在蒸锅内蒸熟，加入白糖。倒入烧热的植物油，用手揉搓散开。作成馅子备用。

第八步：从右到左捏出花褶。

第十一步：呵呵，今年春节的招牌小吃。许多朋友来尝了，还拿走几个。

第十步：炒锅内放植物油，烧热，下糖饺炸熟。

第三步：500g面粉用猪油和成面团（简称油面）。

第九步：点上红色素，春节的喜庆立刻跃入眼帘。

第五步：薄片从一边向另一边卷成小棒，切成大小均等的面剂，此刻面剂就像一个小花卷。

第四步：用油水面包住油面，用擀面杖推开呈薄片状。

第二步：500g面粉，用适量植物油、水和成面团（以下称油水面）。

第六步：取100g面粉用水和成面团，搓成细条，切成拇指尖大小的剂子，放在压扁的“花卷”上，擀成小圆片。

第七步：小圆片内包上馅儿，对折，捏住边儿。

陇东名小吃---糖角做法技巧/窍门/补充说明：

1、“小卷子”的作用是炸熟以后皮儿比较酥，擀的时候要顺着花纹，包的时候注意方向，这样外型很美观。
2、中间的小面剂子（纯水面）主要是防止“露馅儿”的，因为油面比较脆。垫一点就行，太多的话，容易形成一层硬皮，影响口感。
3、油水面包住油面，要两边交替用擀面杖推开，如果擀的话，容易破，影响外型。