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开口笑

菜谱编号:053-234
开口笑是【♀風♂】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“开口笑”。
开口笑
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:160克--
辅助料用量
芝麻:20克鸡蛋:一个
调味料用量
小苏打:1克油:45克
白糖:40克--

开口笑的做法步骤

  • 第三步:鸡蛋打散打匀,倒入面粉混合物中
  • 第七步:油锅入大量的油,烧至160度左右
  • 第二步:把黑芝麻和小苏打倒入面粉中混合均匀
  • 第一步:把白糖倒入油中搅拌,致使糖溶解
  • 第五步:搅成絮状后,揉搓成光团(不用揉的很紧,只要成型了便可)
  • 第六步:捏一小坨下来,搓成差不多大小的圆子(也不用搓的太紧,只要不会松散开来就可以了,太紧的话后面会开不了口)
  • 第四步:再倒入有白糖的油
  • 第八步:把圆子放下去,炸至表面金黄即可捞出(刚下锅炸的时候,油温要高,但是表面金黄后,最好整锅离火降温,用油内原有的温度再炸个几分钟,使圆子里面也炸能酥软)
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