蚂蚁上树
蚂蚁上树是【chriszhou】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚂蚁上树”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
蚂蚁上树一直是我喜欢吃的一个菜。以前一直不知道为什么这个菜要叫“蚂蚁上树”,后来才得知,原来这个菜有故事的。
话说当年窦娥丈夫去世后,她为了照顾生病在床的婆婆,窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担。由于经济很紧张,窦娥只得硬着头皮去赊账。一次又去肉店赊账,由于之前债一直没有还,所以肉店老板只给了她一小块肉。回家后,窦娥灵机一动,把这一小块肉切得粉碎,然后加了各种调料和葱姜后炒粉丝,当她把这个菜端到婆婆床前,婆婆动筷子时,发现粉丝上有许多黑点子,她咪着老花眼问:"这上面怎么有这么多蚂蚁?"窦娥告诉了婆婆的经过。当婆婆知道其中原委,并动筷子尝了一口后,不由得连连夸赞,还说,这道菜干脆就叫"蚂蚁上树"吧!
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
龙口粉丝:100克 | 肉糜:50克 |
辅助料用量 | |
郫县红油豆瓣酱:1大汤匙 | 蒜:1小汤匙 |
姜:1大汤匙 | 葱:1大汤匙 |
清水:100克 | -- |
调味料用量 | |
料酒:1大汤匙 | 生抽:1大汤匙 |
老抽:1大汤匙 | 糖:适量 |
盐:适量 | 油:适量 |
蚂蚁上树的做法步骤
蚂蚁上树做法技巧/窍门/补充说明:
1··粉丝一定要提前用冷水泡发好,而且要沥干,不然容易粘锅。
2·100克的粉丝是2人份,假如家里人多的话,可以相对的增加份量。