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豆角干炒腊肠

菜谱编号:054-389
豆角干炒腊肠是【梦的彼岸】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆角干炒腊肠”。
豆角干炒腊肠

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

腊肠和豆角干都是我的喜爱的,所以我让他们成了“一家子”,呵呵,腊肠是一个四川的朋友送和,豆角干是自己做的,从小见妈妈做豆角干,因为爱吃,所以也跟妈妈学会做了

豆角干炒腊肠主厨:梦的彼岸

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
豆角干:适量腊肠:适量
辅助料用量
青蒜:适量生姜:适量
青椒:适量--
调味料用量
盐:适量油:适量
鸡精:适量--

豆角干炒腊肠的做法步骤

  • 第二步:豆角干用温水泡发,切成段
  • 第四步:热锅放油,待油至六七成热时,放入青椒,姜丝,青蒜茎,放入少许的盐,爆香
  • 第六步:放入豆角干,翻炒均匀
  • 第八步:加入适量的水,盖上锅盖,焖至3至5分钟,待其入味后,加了一点鸡精提味,就可以起锅了
  • 第七步:放入蒜叶,翻炒均匀,因为我这腊肠是熏制的,本身不咸,略带一点点甜味,所以我稍微加了点盐
  • 第一步:青蒜斜切成段,把叶和茎分开,青椒斜切成片,姜切成丝,备用
  • 第五步:放了腊肠,炒香
  • 第三步:腊肠一节切成片后,用温水焯一下,滤干
  • 豆角干炒腊肠做法技巧/窍门/补充说明:

    1·青蒜茎和叶要分开放,因为青蒜茎可以提香,而蒜叶虽也能提香,但不如茎,而且过早加入,蒜叶会变黄
    2·如果腊肠是咸的,口味偏淡的话,可以不加盐
    3·豆角干不能泡至过软,否则不能吸收腊肠味,豆角干不能单炒,要和肉类炒才好吃

    相关食材:腊肠豆角

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