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杂粮手擀面

菜谱编号:054-580
杂粮手擀面是【爱吃de胖子】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杂粮手擀面”。
杂粮手擀面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

普通的面粉加上一些杂粮面做成手擀面吃起来味道非常棒。

杂粮手擀面主厨:爱吃de胖子

菜式制作特点
口味:清淡工艺:技巧
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:300克杂粮:75克
辅助料用量
鸡蛋:一个盐:少许
调味料用量
清水:适量--

杂粮手擀面的做法步骤

  • 第十步:将擀好的面皮叠成若干层,每层撒些面粉防止粘连。
  • 第一步:将面粉和杂粮面混合打入一枚鸡蛋。
  • 第十三步:再在上面撒些面粉。
  • 第二步:加上少许盐。
  • 第五步:取出揉至三光,这样面就揉好了。
  • 第四步:盖上湿龙布醒10分钟。
  • 第十一步:叠好的面皮。
  • 第三步:加适量的水揉成硬一些的面团。
  • 第七步:从面得一头开始将面团卷到擀面杖上。
  • 第十二步:用刀切成喜欢的宽度。
  • 第八步:滚动擀面杖将面皮擀薄(期间要不断的换一下方向,并撒些面粉防止粘连)。
  • 第十五步:做好的手擀面。
  • 第九步:擀到自己满意的厚度。
  • 第十四步:用手抖散,手擀面就做好了。
  • 第六步:面团上撒一些薄面,用擀面杖将面团擀成圆片。
  • 杂粮手擀面做法技巧/窍门/补充说明:

    擀面皮期间要不断的换一下方向,并撒些面粉防止粘连。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的杂粮手擀面。

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