鸡翅菌菇汤手擀面
鸡翅菌菇汤手擀面是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡翅菌菇汤手擀面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鸡翅肉嫩,用来炖汤,既有鸡肉的鲜香美嫩,又有清爽喷香的鸡汤,而且油脂含量还不高;味道有些淡,可以放上各种菌菇,更添美味,而且营养价值更高。手擀面,可随自己的口味做成或软或硬,吸足汤的手擀面,朴素中增加了华丽。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡翅:3个 | 白玉菇:1盒 |
蟹味菇:1盒 | 杏鲍菇:1根 |
胡萝卜:1小段 | 面粉:400克 |
凉水:适量 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 料酒:20克 |
鲜姜:一块 | 香葱:一根 |
玉米面:适量 | -- |
鸡翅菌菇汤手擀面的做法步骤
鸡翅菌菇汤手擀面做法技巧/窍门/补充说明:
此汤很鲜美,不要放味精、鸡精啦,以免压住鸡汤和蘑菇本身的鲜香;盐后放,可以减少盐的摄取量;面粉量供参考,一家四口吃足够了,水量没有给出,请根据自己的喜好决定软面或者硬面,但建议面和得硬一些,这样有利于擀面、切面,面如果太软,不但不利于操作,而且煮出的面易断、不成型噢!细细的玉米面用来切面,可以起到极好的吸湿、防粘的作用,如果没有就用白面粉也可以哟!
相关食材:鸡翅