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[杂粮米糊果干吐司]---面包机一样做出超级柔软的面包

菜谱编号：136-778

[杂粮米糊果干吐司]---面包机一样做出超级柔软的面包是【诗心】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“[杂粮米糊果干吐司]---面包机一样做出超级柔软的面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这次的吐司，我用了杂粮米糊，还添加了果干，既充满了杂粮的香气，也掺和着果干的甜蜜，让营养更加全面。（杂粮米糊我是做出来早餐喝的，特地留了一部份出来做吐司）

烘烤的时候，我在面包桶的外面包了锡纸，所以面包皮特别的薄，上色也很均匀。用面包桶烤面包，不但十分方便，而且外观一样方正饱满。

[杂粮米糊果干吐司]---面包机一样做出超级柔软的面包主厨：诗心

第十一步：平均分成四等份，揉圆，盖上保鲜膜静置20分钟。

第二十三步：均匀的刷上一层全蛋液。

第六步：这时候加入事先软化好的黄油，再次启动一个和面程序。

第十四步：依次把四个面团都擀卷好，盖上保鲜膜二次静置20分钟。

第五步：和面程序结束后，检测一下面团，已经能拉开，但表面粗糙而且容易破裂。

第十六步：在静置面团的时候，准备好果干：蔓越莓、葡萄干、开心果碎、杏仁碎、核桃碎，混合均匀。

第二十步：从上至下卷起。

第十七步：开始进行二次擀卷，取一份面团。

第十五步：在静置面团的时候，准备好果干：蔓越莓、葡萄干、开心果碎、杏仁碎、核桃碎，混合均匀。

第九步：盖上一层保鲜膜，发酵至原来的2·5倍大小。

第八步：把面团收圆放入面包机里。

第十三步：上下分别往中间对折，然后收口朝下。

第二十五步：开启烘烤功能，时间设为45分钟，上色选择中，图为烤好的面包。

第二十二步：盖上保鲜膜，发酵至原来的2倍大小。

第二十四步：撒上适量燕麦片和黑芝麻。

第三步：用筷子搅拌成团。（我喜欢先把原料搅拌成团，这样一来可以更好的掌握水量，二来节省面包机和面的时间）

第十二步：开始进行第一次擀卷，取一份面团擀成牛舌状。

第十步：发酵好的面团取出，排气。

第一步：杂粮米糊。（米糊是我早餐的时候喝的，特地留了160克出来）

第十八步：擀开成长条状。

第四步：把面团放入面包机里，启动一个和面程序（15分钟）。

第二步：把除黄油外的所有原料按先液体后粉类的顺序称量好放入容器里（盐、糖对角放），最后在面粉上挖个洞，放入酵母，并用面粉盖起来。

第十九步：翻面，擀薄底边，铺上一层果干。

第二十一步：依次完成四个面团，然后排入面包机里，并在面包桶外包上一层锡纸。

第七步：和面程序结束后，再检测一下面团，面团已经达到完全阶段。

[杂粮米糊果干吐司]---面包机一样做出超级柔软的面包做法技巧/窍门/补充说明：

诗心片语：
每家喜欢的米糊浓绸度不一，所以在用这个方子的时候，先预留10到20克的米糊，视面团的状态酌情增加或者减少。

菜谱标签：烘焙早餐面包野餐

相关食材：面包吐司

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