二月二龙抬头【蔬菜煎饼】
二月二龙抬头【蔬菜煎饼】是【see懂你you】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“二月二龙抬头【蔬菜煎饼】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
二月二龙抬头（摘自网络）
在我国北方，广泛地流传着这样的一个民间传说，每逢农历二月初二，是天上主管云雨的龙王抬头的日子；从此以后，雨水会逐渐增多起来。因此，这天就叫“春龙节”。中国北方广泛的流传着“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流。”的民谚。
二月初一前后为“惊蛰”。青蛙、蛇、蚯蚓等许多动物，一到冬天，便进入冬眠状态，这便是“入蛰”。到了转年农历二月前后，天气回暖，一些昆虫陆续结束冬眠状态，开始出来活动，似乎是被高照的春阳或震耳的春雷从睡梦中惊醒了一般，因此这个节令名曰“惊蛰”。
王来华表示，传说中的龙是我们祖先在蛇、蚯蚓等的基础上想象出来的，因而民间又将蛇叫“小龙”。二月二前后，蛇、蚯蚓等结束冬眠、开始活动。民间认为，龙是天子的象征，是祥瑞之物，更是风雨的主宰，而“二月二”则是龙欲升天开始活动的日子，故曰“二月二，龙抬头”。
那么，为什么不是“二月一”或“二月三”呢？民俗专家解释说，这和我们民俗中喜欢双数有关。
民俗专家表示，在中国古代，尤其是秦汉及其以前，凡像一月一、二月二、三月三之类的“重日”多被认为是天地交感、天人相通的日子。因而，在这样的日子里人们就需多做祈福、祭祀或是纪念活动，以求得幸福、安康和吉祥。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 菠菜：适量 | 胡萝卜：一根 |
| 面粉：8勺 | 鸡蛋：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：1勺 | 鸡精：1勺 |
| 食用油：1勺 | -- |
二月二龙抬头【蔬菜煎饼】的做法步骤
二月二龙抬头【蔬菜煎饼】做法技巧/窍门/补充说明：
1、把面糊倒在不粘锅中再开火，不然会薄厚不均匀。
2、一定要用不粘锅，不然会粘，饼就不好看了。
3、可以随意添加其他蔬菜，切碎即可。