第四步：热锅热油，将3寸慕斯圆模放入锅中，烫热。
第六步：小火煎至顶部稍有凝固后，盖一张油纸在表面，用锅铲铲起，迅速翻面，待底部凝固后，抽掉油纸。
第二步：油菜焯水后，切碎。
第五步：倒入蛋液，此時底部很快凝固了，所以不会溢出。
第七步：稍晾凉，用牙签沿模具划一圈脱模即可。
第一步：油菜洗净，胡萝卜擦丝，切葱花和木耳碎。
第三步：与蛋液加少许盐，拌匀。蛋液不必打得特别匀，蛋白和蛋黄稍有分别，煎出来更好看。
早餐蔬菜煎蛋
早餐蔬菜煎蛋是【寻找桃花岛】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“早餐蔬菜煎蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
有一定厚度的蛋饼，内部更嫩，且表面油煎处微微的焦痕，特别香。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：2个 | 小油菜：两棵 |
| 胡萝卜：少许 | 水发木耳：少许 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：1勺 | 植物油：1勺 |
早餐蔬菜煎蛋的做法步骤
早餐蔬菜煎蛋做法技巧/窍门/补充说明：
有一定厚度的蛋饼，内部更嫩，且表面油煎处微微的焦痕，特别香。
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