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红烧小笨鸡(小野鸡)

菜谱编号:054-978
红烧小笨鸡(小野鸡)是【唐小萌爱淘气】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧小笨鸡(小野鸡)”。
红烧小笨鸡(小野鸡)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小笨鸡的肉真的比普通的白条鸡好吃很多,肉红且紧实。这么好的鸡在手,千万得做好。红烧鸡肉是最常见的家常做法,嘿嘿,我们家是这么做的。

红烧小笨鸡(小野鸡)主厨:唐小萌爱淘气

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
小笨鸡:一只--
辅助料用量
可乐:1灌白开水:适量
调味料用量
花椒:适量大料:适量
香叶:适量桂皮:适量
盐:适量味精:适量
酱油:适量醋:少量
大葱:适量姜片:适量
大蒜:适量--

红烧小笨鸡(小野鸡)的做法步骤

  • 第七步:然后往里面加入少量醋,适量酱油和料酒。
  • 第十五步:在大火收汤的过程中你可以根据自己想要的颜色在适当的添加酱肉。
  • 第十二步:把过滤过杂质的鸡肉都捞出,放入提前准备的汤锅里面。里面加入葱段和姜片后开火。
  • 第十六步:这种颜色是我最喜欢的颜色。(我无论是炖还是凉拌一直用海天的一品鲜酱肉,只有这个感觉最好吃好用。)
  • 第十一步:开锅后把里面的杂质过滤出来。
  • 第十三步:盖上锅盖大火煮开锅后改小火炖差不多半小时左右。
  • 第四步:鲜肉凉水下锅。
  • 第十七步:这个颜色多漂亮,味道好极了。
  • 第三步:把整只鸡都处理好了备用。(左边的大鸡腿是我在超市买的琵琶腿,看是不是肉质的感觉差很多)
  • 第八步:一罐可乐。
  • 第十四步:煮熟的鸡肉放入不粘锅中收汤。收汤的过程我们才放盐和味精。
  • 第十步:调配好的汤头,备用。
  • 第十八步:小笨鸡的腿儿好细哦~呵呵
  • 第二步:小笨鸡的肉质非常的不错。(这次可一定得做的好吃,呵呵)
  • 第六步:花椒、香叶、桂皮、大料,放入另一个锅中备用。图上为一直鸡我的用量。
  • 第九步:一定量的白开水。汤头的量一定要没过鸡肉。
  • 第五步:鲜肉凉水下锅后盖上锅盖等着开锅。
  • 第一步:整条鸡一只,自己可根据自己的需要的大小切块儿。
  • 红烧小笨鸡(小野鸡)做法技巧/窍门/补充说明:

    最家常的红烧鸡,你学会了没?支持提宝贵意见。

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