干锅菜花
干锅菜花是【九州逍遥】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅菜花”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
菜花性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
编辑本段营养价值
1·菜花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2·菜花还有增强机体免疫功能,菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
菜花:一棵 | 五花肉片:适量 |
辅助料用量 | |
干辣椒:适量 | 小米椒:适量 |
葱花:适量 | 姜丝:适量 |
蒜蓉:适量 | 花椒粒:适量 |
调味料用量 | |
咸盐:适量 | 鸡精:适量 |
白糖:适量 | 料酒:适量 |
蚝油:适量 | 极味鲜:适量 |
干锅菜花的做法步骤
干锅菜花做法技巧/窍门/补充说明:
1:喜欢麻辣的可以多放些花椒粒,小米椒
2:少放盐,极味鲜,蚝油都有咸度
3:在焖制时不加水,或是少加水
相关食材:菜花