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干锅菜花

菜谱编号:055-462
干锅菜花是【九州逍遥】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅菜花”。
干锅菜花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

菜花性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

编辑本段营养价值

1·菜花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。

2·菜花还有增强机体免疫功能,菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。

干锅菜花主厨:九州逍遥

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
菜花:一棵五花肉片:适量
辅助料用量
干辣椒:适量小米椒:适量
葱花:适量姜丝:适量
蒜蓉:适量花椒粒:适量
调味料用量
咸盐:适量鸡精:适量
白糖:适量料酒:适量
蚝油:适量极味鲜:适量

干锅菜花的做法步骤

  • 第七步:出锅时,加鸡精,装盘!
  • 第二步:配料改刀备用
  • 第三步:起锅做油,油九成热时,将配料入锅,大火爆香
  • 第一步:菜花洗净,用手撇成小颗
  • 第四步:把五花肉入锅,加白糖,料酒,翻炒
  • 第五步:将撕好的菜花入锅,倒入适量的蚝油,极味鲜。焖3到4分钟
  • 第六步:可根据个人的口感适当延长焖制的时间
  • 干锅菜花做法技巧/窍门/补充说明:

    1:喜欢麻辣的可以多放些花椒粒,小米椒
    2:少放盐,极味鲜,蚝油都有咸度
    3:在焖制时不加水,或是少加水

    相关食材:菜花

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