塔吉锅什锦焖饭
塔吉锅什锦焖饭是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“塔吉锅什锦焖饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
营养美食制作“塔吉锅什锦焖饭”
今天晚上下班后，收到了邮递来的塔吉锅。“塔吉锅”是一款仿日式多用途陶瓷类烹饪炊具，比砂锅干净易清洗。无论用它炖肉、焖饭或制作任何美食都可保持原汁原味儿，其分子结构要比砂锅细密多了。外表美观，即可以用它来烹饪食物又可以做为盛装菜肴的器皿直接上桌。保温性能也非常好。
晚饭时分，把锅清洗干净，就用它做顿美味焖饭。家里有啥就做啥，凑足了材料做了一锅什锦焖饭。此做法为大杂烩，中欧日合璧，呵呵！美其名曰；“塔吉锅什锦焖饭”。做法如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 粳米：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 龙脷鱼肉：150克 | 小凤尾虾：60克 |
| 香菇粒：40克 | 胡萝卜粒：40克 |
| 杏鲍菇粒：30克 | 春笋粒：30克 |
| 青豌豆：50克 | 油菜心：100克 |
| 香葱末：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱段：20克 | 姜片：15克 |
| 绍酒：5克 | 精盐：1克 |
| 胡椒粉：0·5克 | 瑶柱鲍鱼汁：20克 |
| 蚝油：20克 | 热狗酱：20克 |
| 蒜蓉辣酱：5克 | 黑椒汁：5克 |
| 橄榄油：25克 | 洋葱碎：50克 |
| 大蒜碎：10克 | 马苏里拉奶酪棒：60克 |
| 清水：1200ML | -- |
塔吉锅什锦焖饭的做法步骤
塔吉锅什锦焖饭做法技巧/窍门/补充说明：
焖饭特点；焖饭颜色美观、酱汁鲜美微辣、鱼肉鲜嫩滑润、配料营养丰富。
温馨提示；
1、焖饭用好一些的米或泰国香米都可以。
2、用油把米炒至发白焖出的米饭不易夹生，味道好还不易糊锅，但水一定要适量才好，就和普通焖饭是一样的。
3、什锦焖饭以硬质蔬菜、菌菇类、豆类为好，如青豌豆、青毛豆，还可以用英国红腰豆，但要事先把腰豆煮八成熟才行，虽然麻烦些但味道颜色比较好，老外一般比较喜欢。
4、鱼虾要最后放，早放容易变老口感不好，但火候一定要掌握好，既不要把饭焖糊，还要把鱼焖熟，因此焖饭用的水量要掌握好。
5、塔吉锅的盖子比较高，还可以用它放上箅子蒸东西，也可以用合适大小的小笼，非常棒。盖子高密封好里面存的高温热气就会比较多，所以保温性能就好，焖好饭不开盖可保持30分钟。
大炒勺的这款私家美食“塔吉锅什锦焖饭”就做好了，供朋友们参考！