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胡萝卜红糖果仁餐包

菜谱编号:056-075
胡萝卜红糖果仁餐包是【幽兰冷香】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胡萝卜红糖果仁餐包”。
胡萝卜红糖果仁餐包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:200克低粉:50克
奶粉:5克白砂糖:20克
玉米油:10克全蛋液:26克
胡萝卜汁:120克安琪耐高糖酵母:4克
盐:1克--
辅助料用量
熟核桃仁:150克熟花生仁:100克
熟黑芝麻:30克红糖:70克
饼干碎:30克葡萄干:适量
圣女果干:适量凉开水:少许

胡萝卜红糖果仁餐包的做法步骤

  • 第九步:取出发好的面团,按扁、排气、重新揉匀。
  • 第三步:拌匀即成果仁馅料。
  • 第八步:把揉好的面团收圆入盆中,盖上盖放温暖处发酵至二倍大。
  • 第十三步:按着包子的包法将馅料完全包住,收口朝下放入烤盘,依次包完全部后,在烤箱里放一杯热水,送入烤盘进行二次发酵。
  • 第五步:将10克玉米油分次一点点地加入揉匀。
  • 第四步:将主料除玉米油外,全部混合揉匀至强韧的面团。
  • 第十二步:放入适量果仁馅料。
  • 第七步:继续揉至出膜即可。
  • 第二步:到入盘中加入少许凉开水湿润。
  • 第六步:将面团揉光滑至扩展阶段。(手能感觉得到面团已经变松)
  • 第一步:准备果仁馅料:将配料除凉开水外,其余全部混合用料理机打匀。
  • 第十四步:再次发酵两倍大时取出,刷上少许蛋液并撒上黑芝麻。预热烤箱:170度15分钟。
  • 第十步:将面团分割成小团,滚圆并盖上保鲜膜松驰十分钟。
  • 第十一步:取一小面团轻轻擀开。
  • 胡萝卜红糖果仁餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    拌匀果仁馅料时,水要一点点地加入,不要加多了,以手能稍捏成团不散开就可以了。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:胡萝卜萝卜红糖

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