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金牌烤叉烧

菜谱编号:056-76
金牌烤叉烧是【草月】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金牌烤叉烧”。
金牌烤叉烧

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用了cook100烤肉料后就迷上了那个香味!烤过了羊排,牛肉,又用五花肉来烤叉烧,虽然还是那个香味,口感却不一样,肥瘦相间,外面带一点焦香,咬在嘴里很嫩滑,撒点葱花和芝麻,那种满足感。。。。此肉只应天上有,人间哪得几回食!!

有人说;烤叉烧要用猪梅肉(梅肉,也就是猪的第四第五肋条部位颈背脊肉。这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的一块肉,肉中无筋,肥瘦相间)我才不管那么多呢!市面上卖的叉烧你能保证就一定用的是梅肉吗?!我挑一块好点的五花肉,一样可以做!

金牌烤叉烧主厨:草月

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:500克左右--
辅助料用量
cook100金牌BBQ烤肉料:30克料酒:适量

金牌烤叉烧的做法步骤

  • 第二步:把肉放平底锅煎至上色,也可煎掉一些油。
  • 第四步:烤的时候,阵阵香味就飘出来了,烤好后表面有点点焦了。
  • 第一步:五花肉去皮,去掉肥肉部分,用cook100金牌BBQ烤肉料和料酒,把肉拌匀腌制3小时左右,捆绑起来。
  • 第三步:再放入烤箱,180度20分钟(时间视肉的大小,厚薄而定)。
  • 第五步:切片装盘再浇上带一点点辣味的芝麻辣油,撒上些葱花,好看好吃的烤叉烧就上桌啦!
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