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金牌烤叉烧

菜谱编号：056-76

金牌烤叉烧是【草月】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金牌烤叉烧”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

用了cook100烤肉料后就迷上了那个香味！烤过了羊排，牛肉，又用五花肉来烤叉烧，虽然还是那个香味，口感却不一样，肥瘦相间，外面带一点焦香，咬在嘴里很嫩滑，撒点葱花和芝麻，那种满足感。。。。此肉只应天上有，人间哪得几回食！！

有人说；烤叉烧要用猪梅肉（梅肉，也就是猪的第四第五肋条部位颈背脊肉。这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的一块肉，肉中无筋，肥瘦相间）我才不管那么多呢！市面上卖的叉烧你能保证就一定用的是梅肉吗？！我挑一块好点的五花肉，一样可以做！

金牌烤叉烧主厨：草月

第二步：把肉放平底锅煎至上色，也可煎掉一些油。

第四步：烤的时候，阵阵香味就飘出来了，烤好后表面有点点焦了。

第一步：五花肉去皮，去掉肥肉部分，用cook100金牌BBQ烤肉料和料酒，把肉拌匀腌制3小时左右，捆绑起来。

第三步：再放入烤箱，180度20分钟（时间视肉的大小，厚薄而定）。

第五步：切片装盘再浇上带一点点辣味的芝麻辣油，撒上些葱花，好看好吃的烤叉烧就上桌啦！

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