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五香叉烧肉

菜谱编号:270-853
五香叉烧肉是【美凤厨房】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香叉烧肉”。
五香叉烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

对于叉烧肉,我的印象是深刻。作为吃客,我留恋它的特的风味,我欣赏它平凡的外表下蕴含的丰富口感。天秤座,三分钟热度,然而我却总是吃不腻它,待看到盘子逐渐光滑时,我总会不由自主开始怀念,细细思考适才口中的味道,又只觉的无从诉说,只剩满嘴的好吃,好吃!

五香叉烧肉主厨:美凤厨房

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
猪肉:500克麦芽糖:2大汤匙
白糖:2大汤匙料酒:2汤匙
自制香油:2汤匙红腐乳带汁:1汤匙
甜面酱:1大汤匙蚝油:2汤匙
老抽:大半汤匙生抽:2汤匙
辅助料用量
五香粉:1茶匙鸡精:1茶匙
胡椒粉:1茶匙红曲粉:半茶匙

五香叉烧肉的做法步骤

  • 第一步:食材里面用到的香油是用(葱姜蒜末炸好过滤出的香油)。我们先准备腌肉要用到调料,先把他们分出来
  • 第四步:我们准备一个稍微厚一点的密封袋,把肉肉先放进袋子里,再倒入所得搅拌好的酱汁,排出袋子里多于的空气,把袋子封口密封好,这样腌制的肉肉比较均匀入味。把袋子放到冰箱冷藏室冷藏24小时后再烤制。中间要把袋子翻几次面,让肉肉入味。如果急着吃也可以加重调料比例,腌一个晚上也可以烤制的,这个是看个人习惯。
  • 第九步:不烫手了就可以切了,
  • 第二步:香油是用葱姜蒜末小火炸香后过滤出的香油,平时也可以先炸一些放着,做菜的时候很多都方便用到。
  • 第八步:要根据各家烤箱灵活观察,以免烤焦了,像烤到这个样子就烤好了,拿出来凉凉了再切,要不然容易烫伤手。
  • 第五步:烤盘要铺上一层铝箔纸,烤盘上面放一个烤架,把肉块摆放在烤架上,这样子呢肉块的酱汁就会滴在烤盘的铝箔纸上,到时进烤箱烤时,酱汁会烤焦,因为提前铺上铝箔纸到时就不担心烤盘的清洗麻烦了。
  • 第三步:麦芽糖很黏要先隔水融化后,再把上面分出来的我调料全部倒入盆里混合搅拌均
  • 第六步:烤箱提前预热上下火200度,预热10分钟,把烤盘放进烤箱中层烤制
  • 第七步:先烤15分钟后,拿出来刷一次刚刚腌肉时留出来的酱汁,两面都要刷,我中间刷了两次,再次放回烤箱烤10分钟,再转小火,上下火130度烤8分钟
  • 第十步:把刚刚腌肉肉的酱汁倒进锅里再熬一会,就可以蘸叉烧肉吃了。
  • 第十一步:叉烧肉就做了,请享用吧!
  • 五香叉烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    腌制时间要够,好东西是要时间来等待的,美味从来不会辜负耐心等待的人们!我们要根据各家烤箱的功能来调节烤制时间。

    菜谱标签:热菜粤菜烤箱菜
    相关食材:叉烧肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的五香叉烧肉。

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