芋儿米粉蒸肉
芋儿米粉蒸肉是【风再起时~】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芋儿米粉蒸肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
粉蒸肉是一种传统的名菜,它以糯而清香,酥而爽口,软、嫩、甜、香、咸,滋味丰富,食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,肥而不腻,米粉油润,五香味浓郁。如以芋头垫底,粉糯清香,更为诱人。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肉:500克 | 芋头:4个 |
辅助料用量 | |
蒸肉米粉:适量 | 醪糟汁:适量 |
葱:适量 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 酱油:适量 |
胡椒粉:适量 | -- |
芋儿米粉蒸肉的做法步骤
芋儿米粉蒸肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、蒸米饭肉时如没有芋头,可选用莲藕、红薯,土豆均可
2、在放米粉肉前,芋头可提前放盐入味
3、我用的是买来的蒸肉米粉,如果没有,可以自己炒制研磨(先将大米,花椒,干辣椒,八角炒香,再用料理机打碎即可)
相关食材:米粉