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特色牛心菜包子

菜谱编号:057-378
特色牛心菜包子是【啾啾女子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“特色牛心菜包子”。
特色牛心菜包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

平时大头菜豆腐卷一般都是炒菜时常见的,将这些材料做成包子,那味道比炒菜还香

爱吃木耳的人,也可以加一点木耳

特色牛心菜包子主厨:啾啾女子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
卷心菜:一棵豆腐卷:半根
面粉:适量--
辅助料用量
粉丝:适量葱花:适量
姜:适量酵母:适量
泡打粉:一点--
调味料用量
盐:适量鸡精:适量
酱油:一茶勺食用油:三茶勺
五香粉:适量--

特色牛心菜包子的做法步骤

  • 第三步:把粉条放在热水里泡一会,待粉条彻底变软就行,越软越好,干豆腐卷先切片
  • 第六步:牛心菜切碎
  • 第十一步:将陷放在包子皮中心,然后做成包子样
  • 第八步:接下来是调味了,加两勺盐、半勺鸡精、半勺五香粉、一勺酱油、三勺食用油,搅拌均匀即可
  • 第一步:把面倒在盆里,旁边的小碗里装的是酵母,先用30-40°的水给酵母泡开,等五分钟酵母发酵了,在倒进面盆里,我在面里加了一点泡打粉(可以不加),然后边搅和面边加水,面粉加的水也要跟酵母水温度一样
  • 第四步:最后豆腐卷切成丁
  • 第九步:取出发酵好的面,取适量大小,先揉一会,最后揉成粗条
  • 第十三步:这时可以上锅蒸了,锅里的水一定要放凉水,蒸30分钟就行了,大约蒸25分钟时,可以用中火再蒸5分钟,关火后不要马上开盖,等5分钟后再开锅
  • 第十四步:白白胖胖的牛心菜大包子出锅了,面松软,陷鲜香可口
  • 第十五步:成品照
  • 第七步:将切好的干豆腐卷、粉条、牛心菜放在一起,在加入葱花、姜末搅匀
  • 第十二步:包好的包子不要马上蒸,放一会待面再次发酵,大概放15分钟左右就行
  • 第五步:粉条切成平均三厘米长就行
  • 第二步:面和好之后用一块湿布盖在面盆上,把面盆放在有阳光的地方,发酵一个小时,等面膨大后再揉一次,再放20多分钟
  • 第十六步:包子馅照
  • 第十步:再将面切成段,面板上要撒上一些面粉,将这些切好的面块,用手掌按扁,然后再用擀面杖擀,面皮不要擀太薄,我做的时候面皮边缘擀的比较薄,面皮中间稍微厚点
  • 相关食材:牛心

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