凉拌黄瓜金针菇
凉拌黄瓜金针菇是【微米】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌黄瓜金针菇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
金针菇具有很高的药用食疗作用。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。最近研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。
不知道是不是真的哈。
但是我还是喜欢吃，金针菇菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口，是凉拌菜和火锅的上好食材。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 金针菇：适量 | 黄瓜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 红辣椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 食用油：适量 |
| 麻油：适量 | 生抽：适量 |
| 香醋：适量 | -- |
凉拌黄瓜金针菇的做法步骤
凉拌黄瓜金针菇做法技巧/窍门/补充说明：
1、炒、煮、凉拌金针菇，要用热水先焯五到十分钟，因为金针菇中含有秋水仙素，含量较低，煮五到十分钟就会完全分解。金针菇下半截口感较老，但含有丰富的纤维素，能促进肠胃蠕动。
2、涮火锅时金针菇内的嘌呤溶解在水中，容易浓缩，尽量少喝，特别是痛风和尿酸高的人。
答配菜谱：金针菇与黄瓜的做法