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炒油菜海米

菜谱编号:058-148
炒油菜海米是【美珏小厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒油菜海米”。
炒油菜海米

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

油菜是餐桌上常见的绿叶蔬菜,它以营养丰富、口感好,加工简单深受大家欢迎。油菜含有大量的胡萝卜素和维生素C,特别是钙的含量在绿叶蔬菜中为最高,有增强肌体免疫力的功能;同时油菜中所含的植物激素能够增加酶的形成,对进入人体的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能;还有降低血压、解毒消肿、宽肠通便,强壮身体的作用。

炒油菜海米主厨:美珏小厨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
油菜:600克海米:40克
辅助料用量
植物油:60毫升味精:1茶匙
精盐:1茶匙水淀粉:适量
葱末:适量姜末:适量

炒油菜海米的做法步骤

  • 第十一步:放入小帮的油菜翻炒。
  • 第九步:见油菜帮有些透明时,倒入发好的海米(连水一同倒入)
  • 第十四步:翻炒均匀关火。
  • 第一步:油菜600克,葱姜切末适量。
  • 第八步:加入大的油菜帮翻炒。
  • 第十二步:加入精盐、味精翻炒均匀。
  • 第十三步:用水淀粉勾薄芡。
  • 第五步:将大油菜帮和小油菜帮分别浸泡在淡盐水里30分钟。
  • 第四步:再冲洗小的油菜帮。
  • 第六步:捞出控净水分。
  • 第二步:摘菜时将油菜的菜帮大小分开。
  • 第七步:锅坐火,加入植物油烧热,葱姜末把锅爆香。
  • 第十五步:装盘上桌喽
  • 第三步:先冲洗大的油菜帮。
  • 第十步:盖上锅盖大火烧上1分钟,收进汤汁。
  • 炒油菜海米做法技巧/窍门/补充说明:

    用淡盐水浸泡油菜30分钟,目的是有效分解农药的残留;油菜帮大小分开炒,是为了达到成熟度一致。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:海米油菜

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