腐乳咸煎饼
腐乳咸煎饼是【augenblick】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腐乳咸煎饼”。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:煎 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:250克 | -- |
辅助料用量 | |
泡打粉:3克 | 酵母:2克 |
水:80克 | 油:20克 |
白芝麻:10克 | 葱花:适量 |
调味料用量 | |
糖:40克 | 盐:5克 |
腐乳汁:30克 | -- |
腐乳咸煎饼的做法步骤
腐乳咸煎饼做法技巧/窍门/补充说明:
1、此饼不用发酵,加入泡打粉和酵母是为了让饼更酥松。
2、如果饼坯不容易擀薄,可盖上保鲜膜松弛30分钟再擀。
3、如果有条件可以将饼油炸,那样饼皮会自然膨起,酥脆效果更好。
4、糖和盐的量根据自己口味调节,盐不要太多,因为红腐乳汁很咸。
5、咸甜适口、葱香浓郁、饼皮酥脆,凉了以后更好吃。