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小白菜猪肉水饺

菜谱编号:058-772
小白菜猪肉水饺是【augenblick】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小白菜猪肉水饺”。
小白菜猪肉水饺
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:技巧
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克清水:170克
盐:适量--
辅助料用量
小白菜:300克猪肉馅:150克
香菇:4朵葱末:适量
姜末:适量--
调味料用量
酱油:适量料酒:适量
十三香:适量蚝油:适量
甜面酱:适量盐:适量
香油:适量食用油:适量

小白菜猪肉水饺的做法步骤

  • 第三步:将小白菜和葱末加入上好劲儿的肉末中。
  • 第二步:猪肉馅中加入酱油、料酒、十三香、蚝油、甜面酱、盐搅拌均匀,然后分几次加泡香菇的水按同一个方向打上劲儿,最后点香油提香。香菇碎放到肉馅中搅拌均匀。
  • 第十二步:将上下边捏紧。
  • 第一步:小白菜焯水,然后用凉水过一下,挤干水分后剁碎。
  • 第十三步:两边分别收口,饺子包好了。
  • 第十一步:拿好饺子皮,上面放适量的饺子馅。
  • 第八步:取1/3面团搓成长条。
  • 第六步:用筷子搅拌至水分消失。
  • 第五步:将1/4茶匙的盐在清水中融化,倒入面粉盆中。
  • 第十五步:开动吧。
  • 第七步:用手揉成光滑的面团,盖上湿布醒十分钟。
  • 第十四步:包好的饺子沸水下锅,煮到水开后加入一小碗冷水再煮至水开。重复一次后,饺子就煮好了。
  • 第九步:用刀切成每个10克左右的小剂子,按扁。
  • 第十步:擀成饺子皮。
  • 第四步:加适量盐和油,全部搅拌均匀。
  • 相关食材:猪肉白菜小白菜

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