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白菜猪肉馅馅饼

菜谱编号:140-376
白菜猪肉馅馅饼是【清酒淡茶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白菜猪肉馅馅饼”。
白菜猪肉馅馅饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我们家那里管这叫烙馅饼,爸爸最爱。结婚后我继承了爸爸的手艺,可惜学艺不精。不过家里人说还过得去啦。

白菜猪肉馅馅饼主厨:清酒淡茶

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:未知
菜谱主材料
面粉:适量猪肉末:适量
白菜:适量胡萝卜:适量
辅助料用量
葱:适量食用油:适量
清水:适量姜:适量
海米:适量盐:适量
鸡精:适量十三香:适量
生抽:适量--

白菜猪肉馅馅饼的做法步骤

  • 第八步:像包包子一样,包好后把口封好
  • 第二步:肉末加入少许盐,清水,十三香拌匀,再加入葱姜末搅拌上劲。
  • 第十二步:翻过几次后,两面都定型了,烹入适量清水,盖上锅盖。不一会儿饼身就会受热膨胀,再翻几个面就好了。
  • 第一步:准备好白菜,猪肉末,胡萝卜,和好的面团。面团是老公帮忙和的,有点不光滑,不过没事,一会儿再揉揉就好了。
  • 第四步:加入生抽,鸡精,搅拌上劲。因为前面用盐揉过白菜,所以这里就不加盐了。
  • 第六步:把剂子擀成中间略厚的皮子
  • 第七步:放入肉馅
  • 第十一步:锅放油,烧热后放入馅饼生坯,小火煎制
  • 第十步:依次包好
  • 第九步:口朝下轻轻按扁
  • 第三步:白菜切成末,挤干水分。(我是撒盐后揉出水分的,也可以用布包好挤出水分。胡萝卜用料理器擦成丝,切碎。把白菜末和胡萝卜末一起放入调好的肉馅里搅拌。
  • 第十三步:香喷喷的馅饼出锅啦
  • 第五步:将面团揉成长条,揪成均匀的剂子,按扁。
  • 白菜猪肉馅馅饼做法技巧/窍门/补充说明:

    馅饼口要封好,煎的时候用小火,定型后烹入一些清水这样煎出的饼软和。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:猪肉肉馅白菜

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