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鲜美韭菜盒

菜谱编号：058-871

鲜美韭菜盒是【天空68】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜美韭菜盒”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天不做拉面了，换个样，吃韭菜合。做法简单，味道鲜美又营养。这个季节韭菜还正是鲜嫩好吃的时候。韭菜含有很多的纤维素，能够提高肠胃的蠕动，也是便秘者的适宜菜谱之一。

鲜美韭菜盒主厨：天空68

第二步：切丝备用。

第四步：白面，玉米面放入盆中（2：1或3：1）然后一边倒入烫水，一边用筷子搅拌。

第八步：平底锅烧热后倒点油，抹匀。中火，放入包好的合子。盖上锅盖，等几分钟翻面至两面金黄即可。烫面容易熟。

第六步：擀成稍微薄的圆片，把备好的馅儿放在中间，边缘稍微留点折边的位置。

第三步：把洗干净的韭菜切末，与鸡蛋丝混在一起调匀。然后倒点食用油，备用。（先不要放盐）等用时再放盐，否则容易出水，不好包。

第五步：和成软硬适中的面团。

第七步：对折好后，折边。

第一步：鸡蛋液打散，放入少许干姜末，花椒面（我用了两个鸡蛋）再撒一点芝麻（也可不放）煎成鸡蛋饼。

鲜美韭菜盒做法技巧/窍门/补充说明：

鸡蛋液中芝麻可以不放，但一定放些花椒面和干姜末，这样味道很特殊。也可放些虾皮或是自制的虾皮末。提鲜味。也可不放，韭菜本身也很鲜。
锅烧热后再倒油，这样不易粘锅。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：韭菜

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