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胡萝卜烧排骨

菜谱编号:059-097
胡萝卜烧排骨是【天空68】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胡萝卜烧排骨”。
胡萝卜烧排骨
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪排骨:1斤--
辅助料用量
胡萝卜:一个--
调味料用量
干姜片:适量糖:适量
八角:适量--

胡萝卜烧排骨的做法步骤

  • 第四步:翻炒一会,再倒点酱油继续翻炒。
  • 第三步:等糖变成金黄色,并且有泡泡,这时倒入备好的排骨翻炒。
  • 第六步:然后打开盖,放盐和一个切成小块的红萝卜,滴几滴醋和几滴白酒,改大火烧开,再改小火继续炖。一刻钟左右后,打开盖子,放入几瓣蒜翻几下,然后勾点粉面或粉芡出锅。
  • 第五步:这时添加水,漫过肉的一半即可。同时放入生姜片(鲜姜更好,我是去年姜大量上市时,自己在家晒的)和八角一个。如果喜欢吃带点辣味的朋友,可以加一两个干红辣椒皮。盖上锅盖改小火继续炖一刻钟左右。
  • 第二步:开火,锅热后倒入适量油。放入一茶勺白糖,用铲子不停的搅。火不要太大,否则糖很容易烧焦。
  • 第一步:排骨洗净,用开水焯一下,然后用清水洗净肉上的浮沫备用。
  • 胡萝卜烧排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    不愿吃胡萝卜的放青萝卜也可,一样美味。
    烧肉时滴点白酒更提味。
    盐不要开始就放,等肉炖一段时间后再放盐。如果先放盐,肉不易烂。

    相关食材:排骨胡萝卜萝卜

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