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椒盐

菜谱编号:059-615
椒盐是【狼之舞】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,作者提供了5张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒盐”。
椒盐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢椒盐的芳香味道不是一天两天的事情了,应该说是由来已久了。椒盐、芝麻盐、花生盐等等都是很让我很爱的小调料。

小时候爱吃花生芝麻盐:把花生、芝麻焙干,用擀面杖擀碎掺上炒过的盐末卷在煎饼里,一次可以吃好几张煎饼。

椒盐是常用到的小调料,有她不多,但又时候没她却不行,像做鱼的时候有了椒盐的加入就可以去除部分鱼腥的味道,烤肉的时候有了椒盐的掺乎肉就会变得鲜美异常。

椒盐主厨:狼之舞

菜式制作特点
口味:微辣工艺:其他
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
花椒:25克--
辅助料用量
精盐:15克--

椒盐的做法步骤

第一步:花椒用小火慢慢的焙干,这样处理过的花椒才能够香气四溢。

椒盐做法第一步骤

第四步:开機,把花椒和盐粒打碎即可。椒盐的粒度可以通过控制機器的开动時间来调整。

椒盐做法第四步骤

第五步:花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲。

椒盐做法第五步骤

第二步:精盐也用小火焙,直至发黄。这样她过的盐粒才不会呛嗓子,口感才不涩。

椒盐做法第二步骤

第三步:把焙干的花椒、精盐倒入料理機。花椒、盐粒的比例可以是 2:1,当然,要根据个人的喜好来调整比例。

椒盐做法第三步骤
椒盐做法技巧/窍门/补充说明:

椒盐的做法是将花椒炸酥,碾碎成粉,搀在细盐之中,一般作为炸鸡或者其他炸肉的调料,可以加在油炸食品包裹的面糊中,也可以炸好后用油炸食品蘸着椒盐吃。也可以制作多种面食,比如烙饼,牛舌饼。
营养分析
1·花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲;
2·日本医学院研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用。
食疗作用
花椒有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效。

相关食材:椒盐

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的椒盐。

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