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小鸡J烧果子

菜谱编号:059-662
小鸡J烧果子是【Renchy】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小鸡J烧果子”。
小鸡J烧果子
菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
炼乳:220克低粉:200克
豆沙馅:400克--
辅助料用量
泡打粉:4克蛋黄:1只

小鸡J烧果子的做法步骤

  • 第二步:搅拌成面团,盖上保鲜膜,放入冷藏室,松弛半个小时左右
  • 第五步:豆沙馅分成15份,搓成圆球形,放入5做成的面皮中,包裹起来。搓成圆球
  • 第六步:用食指和大拇指掐住圆球中部,慢慢搓出小鸡的头部和身体,最后用指尖挤出小鸡的嘴,排入烤盘
  • 第三步:取出冷藏后的面团,这时面团比较干,需要用力拌匀,多揉捏几次。若是面团实在不能成型,可加入一点点的蛋清,揉捏后将面团平分成15份(以上原料小R做了15个小鸡)
  • 第八步:出炉后等待小鸡变凉,融化一小块德芙巧克力,用牙签进行最后的眼睛、翅膀等的绘画
  • 第四步:取一小面团揉成圆球,捏扁,用擀面杖类似饺子皮的擀法,四周薄中间厚,擀成一块面皮
  • 第一步:蛋黄加入炼乳,搅匀;筛入混合后的低筋面粉和泡打粉;
  • 第七步:烤箱预热170度,上下火,中层,20分钟左右
  • 小鸡J烧果子做法技巧/窍门/补充说明:

    1·烧果子不会在烘焙过程中变大太多,所以可以在烤盘中排的紧一些。15个小R分成两次烤完啦~
    2·小R做了两批小鸡造型,第一批普遍都扑倒了!原因是在烘焙过程中小鸡底部受温度后越来越软,渐渐头就低下了,大家可以看烤前的图和烤完的啄米图……小鸡是不是都低头了呢,所以第二次烤的过程中,小R特别留意观察小鸡的身形状况,一旦有扑倒的小鸡,要立马扶起来重新捏一捏,不然烤出来的小鸡都看不到脸呢……
    3·蝴蝶结小妹、领结小哥,是做给丫头自己和老爷的,大家可以发挥所有绘画水平,对小鸡J美化哦!

    菜谱标签:烘焙冰品

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