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油焖香菇

菜谱编号:059-693
油焖香菇是【美珏小厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油焖香菇”。
油焖香菇
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
香菇:300克--
辅助料用量
胡萝卜:150克荷兰豆:150克
调味料用量
植物油:40毫升料酒:1汤匙
精盐:3克生抽:1/2汤匙
白糖:1/2汤匙香油:1/2汤匙

油焖香菇的做法步骤

  • 第十一步:放入配料。
  • 第九步:烹入料酒、生抽,再放入白糖翻炒均匀;
  • 第一步:鲜香菇300克,胡萝卜150克,荷兰豆150克,葱姜适量。
  • 第二步:荷兰豆掐去根蒂,撕去两条筋,洗净焯水断生捞出,投凉待用;(焯水前往锅里放点植物油和盐)
  • 第十步:放入精盐,转小火焖1分钟,使香菇入味;
  • 第十三步:装盘上桌了
  • 第三步:香菇用水洗净,去根,用刀片成3片,焯水断生投凉待用;
  • 第六步:锅坐火加入植物油,烧至5成热时,下入葱末把锅爆香。
  • 第八步:倒入香菇片翻炒一下;
  • 第五步:葱一部分切成葱末,一部分切成豆粒大小的葱花,姜切成片待用;
  • 第十二步:放入味精和香油翻炒均匀。
  • 第七步:再下葱粒和姜片煸香。
  • 第四步:胡萝卜刮去表皮洗净,切成菱形片,焯水断生捞出投凉备用;
  • 油焖香菇做法技巧/窍门/补充说明:

    在放入香菇片时,加入调味品,翻炒均匀,而后小火焖1分钟,使其香菇充分入味,是这道菜操作重点所在。

    相关食材:香菇

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