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油焖香菇

菜谱编号：059-693

油焖香菇是【美珏小厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油焖香菇”。

第十一步：放入配料。

第九步：烹入料酒、生抽，再放入白糖翻炒均匀；

第一步：鲜香菇300克，胡萝卜150克，荷兰豆150克，葱姜适量。

第二步：荷兰豆掐去根蒂，撕去两条筋，洗净焯水断生捞出，投凉待用；（焯水前往锅里放点植物油和盐）

第十步：放入精盐，转小火焖1分钟，使香菇入味；

第十三步：装盘上桌了

第三步：香菇用水洗净，去根，用刀片成3片，焯水断生投凉待用；

第六步：锅坐火加入植物油，烧至5成热时，下入葱末把锅爆香。

第八步：倒入香菇片翻炒一下；

第五步：葱一部分切成葱末，一部分切成豆粒大小的葱花，姜切成片待用；

第十二步：放入味精和香油翻炒均匀。

第七步：再下葱粒和姜片煸香。

第四步：胡萝卜刮去表皮洗净，切成菱形片，焯水断生捞出投凉备用；

油焖香菇做法技巧/窍门/补充说明：

在放入香菇片时，加入调味品，翻炒均匀，而后小火焖1分钟，使其香菇充分入味，是这道菜操作重点所在。

相关食材：香菇

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