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菠萝面包

菜谱编号:059-989
菠萝面包是【食·色】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝面包”。
菠萝面包
菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:300克水:180克
鸡蛋:1个糖:60克
奶粉:20克酵母:6克
盐:3克黄油:40克
辅助料用量
黄油:50克糖粉:50克
低粉:50克--

菠萝面包的做法步骤

  • 第十四步:放入烤箱饧发40分钟,至2倍大,取出,再刷一次蛋液
  • 第六步:加入糖粉
  • 第十一步:取一个小球,按成薄薄的圆片,包入面剂,只露出面剂的3三分之一
  • 第三步:分割成8个面剂,滚圆松弛15分钟
  • 第七步:用打蛋器打至体积膨松,颜色变浅
  • 第二步:面团胀起,用手戳个洞,不下陷不弹回,发酵完成
  • 第九步:拌和均匀
  • 第十二步:摆入烤盘
  • 第十三步:用小刀,在面坯表面划出菠萝纹,刷上蛋液
  • 第四步:称取菠萝皮料
  • 第十五步:放入预热180度的烤箱,中层,烤15分钟左右,表面金黄出炉
  • 第五步:将软化的黄油用打蛋器打至体积膨松
  • 第一步:将面团料投入面包机,搅拌和成面团,进行基础发酵
  • 第十步:分成大小均匀的8 个小球
  • 第八步:筛入低粉
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:菠萝面包

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