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家常桂鱼

菜谱编号:060-139
家常桂鱼是【香格丽】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常桂鱼”。
家常桂鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直喜欢鱼,尤其桂鱼。感觉它的肉就像扇片一样一层一层的,而且刺很少,很适合小孩吃。而做法最喜欢家常简单做,既不失鱼肉的鲜美,又方便。

家常桂鱼主厨:香格丽

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
桂鱼:一条--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
调味料用量
盐:适量糖:适量
老抽:适量醋:适量

家常桂鱼的做法步骤

  • 第五步:大火将汤收汁,浇在鱼身上,撒些香葱末。
  • 第三步:将炒锅内放少许花生油,姜爆香,将煎好的鱼转入,放料酒,醋,糖。加水淹没鱼,放入香葱。大火炖开,鱼汤奶白,转小火。
  • 第四步:加入老抽,然后用勺子往鱼身上反复淋汤,最后汤少许加盐,在淋几次,收火。将鱼装盘。
  • 第一步:将桂鱼收拾好,两面切花刀,葱姜备好。
  • 第二步:不粘锅中加少许油加热,将鱼放入两面煎,直至花刀部分明显裂开。
  • 家常桂鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1﹑因为孩子不喜欢辣的,所以没放辣椒,如果喜欢辣的,加入几个辣椒将更有食欲。

    菜谱标签:热菜家常菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常桂鱼。

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