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茄汁烧鲳鱼

菜谱编号:060-83
茄汁烧鲳鱼是【乐逍遥】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁烧鲳鱼”。
茄汁烧鲳鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天在市场看到这种鲳鱼很新鲜,就拎了一条回来·现在西红柿正当道,新鲜得很,用来做菜酸酸甜甜又开胃

茄汁烧鲳鱼主厨:乐逍遥

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲳鱼:一条(500克)--
辅助料用量
西红柿:2个(350克)葱:两棵
洋葱:1/4个--

茄汁烧鲳鱼的做法步骤

  • 第四步:按(1)的方法来做蕃茄汁,在蕃茄汤刚烧开的时候就把煎过的鲳鱼放进同焖5分钟,等蕃茄汤变浓稠后,鱼也熟了,洒入葱花就可上碟。
  • 第一步:蕃茄去皮后切成丁,洋葱切成丝,烧热后,把蒜片和洋葱放进爆香后,把蕃茄丁放进同炒,根据个人口味,放盐,糖和白醋,一边炒一边用铲子把蕃茄丁压碎。然后加一碗水,合上锅盖,转中火把蕃茄汤烧开,变浓稠可熄火。
  • 第三步:锅里倒油,烧热后,把鱼的两面煎至半熟,铲起备用。
  • 第二步:鲳鱼洗净后,在背部划六七刀,在鱼的两面和肚子里放点盐 腌10分钟。把腌好的鱼滤干水分,肚子放点葱头和姜丝,在鱼的两面拍上干生粉。
  • 茄汁烧鲳鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    另一种做法是,把鲳鱼煎或炸至熟透后,放碟上子,然后把烧后的蕃茄汁直接淋上鱼上面,再洒上葱花·

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鲳鱼

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