第一步:鱼头洗净后,用料酒,盐涂抹全身,腌制半个小時。
第四步:将姜片和蒜切成末,加入到剁椒里,再加2勺蒸鱼豉油,拌匀。
第七步:将鱼头在清水下冲洗干净以后,放在盘子上。
第二步:准备好蒜,姜和葱。
第十一步:揭开盖子,撒上葱花。
第三步:姜切成丝,葱白切成段。葱叶切成末。
第五步:拌匀备用。
第八步:把剁椒铺在鱼头上面。
第十步:盖上盖子大火蒸5,6分钟,转中小火蒸4,5分钟。
第六步:盘子底部铺上葱白段和姜丝。
第十二步:锅里放适量的油,烧到8成热。
第十三步:将油倒到鱼头上,即可。
第九步:蒸锅里水开后,放入鱼头。