剁椒鱼头

第一步：鱼头洗净后，用料酒，盐涂抹全身，腌制半个小時。

第四步：将姜片和蒜切成末，加入到剁椒里，再加2勺蒸鱼豉油，拌匀。

第七步：将鱼头在清水下冲洗干净以后，放在盘子上。

第二步：准备好蒜，姜和葱。

第十一步：揭开盖子，撒上葱花。

第三步：姜切成丝，葱白切成段。葱叶切成末。

第五步：拌匀备用。

第八步：把剁椒铺在鱼头上面。

第十步：盖上盖子大火蒸5,6分钟，转中小火蒸4,5分钟。

第六步：盘子底部铺上葱白段和姜丝。

第十二步：锅里放适量的油，烧到8成热。

第十三步：将油倒到鱼头上，即可。

第九步：蒸锅里水开后，放入鱼头。