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蒜薹炒油渣

菜谱编号：061-940

蒜薹炒油渣是【柠檬香叶】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜薹炒油渣”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

家里炒青菜类的我一般用猪油。今天我又炼了一些油，刚好有一些油渣，就做了这道菜。油渣只要把油炼出来了，是不会很油的，反而是脆脆的，香香的。加上一些蔬菜，荤素搭配很不错呢！

蒜薹炒油渣主厨：柠檬香叶

第一步：炼猪油的步骤我就省了，这个很简单，肥猪肉切丁，锅内加少许油放进去炼就行了。要小火慢炼，要不得烧黑了。现在市场里很多蒜苗卖。我们这里称之蒜苗，书上叫蒜薹。别搞混了。

第三步：锅内下油，烧热，先放蒜薹翻炒。

第二步：蒜薹洗净切段，甜椒切段。

第四步：然后放甜椒，最后蒜薹炒熟时再放入油渣，调入盐，生抽。

第五步：一定要出锅前放油渣，太早放油渣就不脆了，绵绵的。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：蒜薹

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