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腰果虾仁

菜谱编号:061-995
腰果虾仁是【小驴蛋妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腰果虾仁”。
腰果虾仁
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
虾仁:200克腰果仁:50克
辅助料用量
鸡蛋:适量水淀粉:适量
调味料用量
油:适量葱:适量
料酒:适量醋:适量
盐:适量味精:适量
姜:适量蒜:适量
香油:适量--

腰果虾仁的做法步骤

  • 第一步:中虾剥去外壳,用刀将背部划开一道缝,将里面的虾线取出,再用清水冲洗干净待用。
  • 第六步:最后将腰果放入,淋入香油即可。
  • 第二步:蛋清用蛋抽沿同一方向快速搅打至发起,再放入虾仁、水淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。
  • 第三步:中火烧热锅中的油,待烧至四成热时将腰果放入,用小火慢慢炸制成金黄色,再捞出沥干油分,放在吸油纸上晾凉。
  • 第五步:锅中留底油,烧热后将大葱花、蒜茸和姜末放入爆香,接着放入虾仁和豌豆,再调入料酒和盐拌炒至匀。
  • 第四步:将锅中的油烧至五成热,随后放入虾仁,过油滑至熟透,再捞出沥干油分。
  • 相关食材:虾仁腰果

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